Nohut ıslatırken dikkat edilmesi gerekenler:
Yıkama: Nohutları ıslatmadan önce mutlaka bol suyla yıkayın. Bu, toz ve kirlerin arınmasına yardımcı olur.
Su Miktarı: Nohutların üzerini geçecek kadar bol su kullanın. Nohutlar suyu emdikçe şişeceklerdir.
Süre: Nohutları ideal olarak 12-24 saat kadar ıslatın. Daha kısa sürelerde de ıslatılabilir ancak bu pişirme süresini uzatabilir. Uzun süre ıslatmak ise fermantasyon sürecini başlatabilir.
Ortam Sıcaklığı: Nohutları oda sıcaklığında ıslatabilirsiniz. Sıcak havalarda buzdolabında ıslatmak ekşime'yi önleyebilir.
Su Değişimi: Nohutları ıslatma suyunu birkaç kez değiştirmek, fitik%20asit gibi antinutrientlerin azalmasına yardımcı olur ve sindirimi kolaylaştırır.
Karbonat: Bazı tariflerde nohutları ıslatırken suya bir çay kaşığı karbonat eklenmesi önerilir. Bu, nohutların daha yumuşak pişmesine ve gaz yapıcı etkilerinin azalmasına yardımcı olabilir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page